Vuohenputki,

 Aegopodium podagraria

" Vuohenputken energia on puhdistavaa"

Kuva: Suomen Luonto. Kuvaaja: Mauri Leivo

Vuohenputki on helpoin yrttimme tunnistaa. Siksi se onkin usein niitä ensimmäisiä yrttejä, joita aletaan poimimaan. Se on myös hyvin monipuolisen käyttötavoiltaan. Se on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, mutta on levinnyt myös Pohjois-Amerikkaan. Meillä vuohenputkea kasvaa Etelä- ja Keski-Suomessa, pohjoisempana se on harvinainen.

VUOHENPUTKEN TORJUNTA

Vuohenputki on monen puutarhurin painajainen, sillä se leviää aggressiivisesti sekä siementen että maavarsien avulla. Sen esiintyminen kertoo ravinteikkaasta ja humuspitoisesta maaperästä. Mahdollinen torjunta on hyvä aloittaa ajoissa, ennen kuin vuohenputki ehtii kasvaa suuriksi ja hallitsemattomiksi kasvustoiksi. Kasvin säännöllinen kitkentä voi auttaa, mutta kasvi lisääntyy jo pienistäkin juurenpalasista. Kitkeminen onkin tehtävä ennen kukintaa ja siementen muodostumista, joka tapahtuu kesäkuun tienoilla. Toistuva niittäminen voi ajan myötä heikentää vuohenputken elinvoimaa. Mutta, Vuohenputki on kuitenkin voimakas kasvi ja sen heikentäminen onnistuu vain, jos nämä toimenpiteet toistetaan säännöllisesti.

Kasvi tuottaa myös runsaasti siemeniä ja lisääntyy niidenkin kautta, vaikka sen pääasiallinen leviämistapa onkin juuriston kautta. Perennapenkin uudet tulokkaat tulisi asettaa siksi tiukkaan tarkastukseen. Usein vuohenputki livahtaa puutarhaan juurikin toisesta puutarhasta tuotujen kasvien mukana.

Jos vuohenputki pääsee leviämään vapaasti, se voi tukahduttaa muut kasvit alleen ja muodostaa lähes yksilajisen kasvuston. Tällöin kasvilajiston monimuotoisuus kärsii, ja istutusalueiden hallinta vaikeutuu huomattavasti. Siksikin vuohenputkea on karsittava säännöllisesti ja yrittää pitää se aisoissa puutarhassa.

TIESITKÖ;

Vuohenputken versot on vapautettu Ruokaviraston uuselintarvikepannasta eli voimme tehdä niistä vapaasti myös ruokatuotteita. Sen porkkana/sellerimäinen maku on moniin yhdistelmiin hieno, saatavuus on hyvä ja satokausikin pitkä.

Myös vuohenputken terveysvaikutukset riittävät sen vetovoimaisuuteen. Elias Lönnrotkin suositti sitä kihdin ja nivelvaivojen hoitamiseen ja vuohenputki on yksi parhaita "äijäkasveja" eturauhasen ystävänä.

VUOHENPUTKEN KÄYTTÖ

ROHTONA

Vuohenputkea on käytetty kansanlääkinnässä monien vuosisatojen ajan. Sillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, kuten tulehdusta ehkäisevä, kipua lievittävä, antispasmodinen, vatsaa rauhoittava ja hikoilua lisäävä vaikutus. Vuohenputki on tunnettu myös sen rauhoittavasta ja hermostoa vahvistavasta vaikutuksesta. Ulkoisesti vuohenputkea voidaan käyttää haavojen, ihottumien ja hyönteisten puremien hoitoon. Tiesitkö, Vuohenputkesta saatavaa lääkeaine metoksaleenia käytetään psoriaasin hoitoon!

Vuohenputki voi myös auttaa sinua, jos olet väsynyt ja uupunut. Ota silloin vuohenputkenlehdet osaksi ravintoasi ja tee vaikka vuohenputki kylpy lievittämään väsymystä ja stressiä.

RUUANLAITOSSA

Vuohenputken maku on miellyttävä se muistuttaa hieman anista ja selleriä. Nuoria vuohenputken lehtiä voidaan käyttää hyvin ruoanlaitossa. Kaikki lehdet käyvät, mutta vanhemmat lehdet ovat väkevämpiä maultaan. Lehdet voidaan pilkkoa pieniksi paloiksi ja lisätä esimerkiksi keittoihin, kalaruokiin, salaatteihin tai kastikkeisiin. Lehdet sopivat myös hyvin yrttiteen ainesosaksi.

Juurtakin voit raastaa ja käyttää mausteena erilaisissa ruoissa, kuten leivonnaisissa tai pataruokien mausteenakin.

Vuohenputken siemeniä käytetään myös mausteena ja niistä voidaan valmistaa öljyä, joka on erinomainen salaattikastikkeiden pohja. Siemenistä on myös sanottu, että ne piristävät seksielämääkin. Joten kannattaa ottaa vuohenputken siemenet lemmenrohtoihin mukaan!

"Siemeniä voit kokeilla nauttia 2–30 vko kuureina 1tl 1–3 kertaa päivässä joko sellaisenaan tai ruokien ja juomien joukossa."

Lehtiä kannattaa pakastaa tuoreeltaan tai kevyesti ryöpättynä tai ne voi kuivata ja käyttää viherjauheenakin. Vuohenputkea voidaan myös säilöä hapattamalla eli fermentoimalla. Fermentoitu ruoka on myös hyvin suosittua, sillä se on hyväksi suoliston mikrobeille. Hapattaminen on myös edullista, sillä siihen ei tarvita energiaa eikä kalliita pakkausmateriaalejakaan.

HYVÄT AINEET

Vuohenputkessa on runsaasti terveydelle hyviä aineita kuten; 

• antioksidantteja, flavonoideja, A-, C-, K-vitamiinia,
• kuitua, kalsiumia, rauta, magnesiumia, 
• fosforia, kaliumia ja natriumia!

 PAISTETTU VUOHENPUTKI

vuohenputken lehtiä, mielellään nuoria

voita

Paista lehtiä voissa 10 min. Käytä lisukkeena perunoiden ja muun ruuan kanssa tai ihan vain lämpimänä salaattina!

VAROITUKSET

• Vuohenputki pitää tunnistaa varmasti, jotta sitä ei sekoita myrkyllisiin näköislajeihin.
• Vuohenputki saattaa aiheuttaa reaktioita auringonvalon kanssa.
• Vuohenputki ei sovi histamiiniallergisille.

TAIKAA

Kasvi symboloi parantumista, suojelusta, väsymättömyyttä ja uutta energiaa. Sopeutumiskykyä ja yhteyttä luontoon. 

"Tuntuuko siltä, että nyt olisi aika kiivetä korkeuksiin ja uteliaana tutkia uusia paikkoja ja asioita. Ole ketterä kuin vuohi ja lähde mukaan seikkailuihin, joihin sinut tullaan pyytämään. Ole estoton ja vapaa, sillä sinussa virtaa nyt suunnaton energia erilaisiin asioihin. Tämä energia tulee myös puhdistamaan sinut ja ilmapiirisi. Nyt onkin hyvä aika lopettaa suhteet, jotka eivät toimi tai ainakin laittaa pieni katko päälle. Nyt kannattaa myös ottaa yhteyttä, vaikka sinne uuteen työpaikkaan ja levittää ns. verkot vesille. Yhteistyö ja verkostoituminen onkin tämän viikon sanoma. Olet täynnä intoa ja voimaa, se myös näkyy ympärillesi. Muista kuitenkin myös levätä ja rentoutua, liika meneminen on aina huonoa!"