MAITOHORSMA, Chamaenerium angustifolium

Kaikki varmaan tunnistavat tuon pitkän huiskeen vaaleanpunaisen kasvin, Maitohorsma, kutsutaan myös rentun ruusuksi. Aivan ihana kasvi, joka kasvaa avoimilla paikoilla, kuten hakkuualueilla. Tätä kasvia syövät märehtijätkin mielellään.

Maitohorsma on monivuotinen ja todella pitkäksi kasvava, jopa 150 cm yksilöitä on löydetty. Kasvi leviää nopeastikin pitkillä vaaleilla maarönsyillään. Maitohorsmaa esiintyy pohjoisella pallonpuoliskolla sekä Euraasiassa että Amerikassakin. Meillä täällä Suomessa maitohorsma on hyvin yleinen koko maassa. Maitohorsman kukissa on neljä terälehteä, jotka muistuttavat muiden iltahelokkikasvien sukulaisten kukkia. Kukkien väri myös vaihtelee vaaleanpunaisesta violettiin. Nämä kauniit kukat kukkivat heinä-elokuussa. Oletkos törmännyt koskaan valkoiseen maitohorsmaan? Sellaisenkin voit tavata, mutta se on harvinaista!

Maitohorsma kuuluukin ensimmäisiin kasveihin, jotka ilmestyvät mm. hakkuu- ja metsäpaloalueille, teiden varsille, metsänreunoille sekä avoimille pelloille. Maitohorsma on hyödyllinen sen jokaisessa kasvuvaiheessa. Varhaiset versot voit syödä raakana tai kevyesti kypsennettynä, kuten parsaa. Korjaa, kun lehdet ovat vielä lähellä vartta ja osoittavat ylöspäin. Katkaise aina tyvestä. Nuoret lehdet voit nipistää irti ja syödä kuten pinaattia. Mutta, kasvien vanhetessa niistä tulee hyvin kuituisia ja epämiellyttäviä syödä. Kukkanuppuja voit käyttää syötävinä ja ne ovat värikäs lisä salaatteihin. Maitohorsma on parhaimmillaan lautaselle juuri ennen kukintaa.

ROHTONA

Maitohorsma on ravinteikas yrtti. Sen maanpäällisiä osia käytetäänkin lääkkeiden valmistukseen.

Maitohorsman sisältävät fenolit, oenoteiini B, bentsoehappojohdokset ovat hyvin antioksidanttisia. Varsinkin Oenoteiini B torjuu tulehduksia, bakteereja ja viruksia se myös hidastaa syöpää estämällä solujen lisääntymistä. Maitohorsmassa on myös kivennäisaineita, A-B-C- vitamiinia, lima-aineita, haihtuvia öljyjä ja karoteeniä.

Kokeilekin maitohorsmaa kipuun, turvotukseen, kuumeeseen, kasvaimiin, haavoihin ja suurentuneeseen eturauhaseenkin. Kasvilla on myös rauhoittava vaikutus, joten se sopii mainiosti ennen nukkumaanmenoa, vaikka iltateeksi. Nappaa teeohje alempaa!

Maitohorsmaa käytetään myös paljon astman ja yskän hoitoon, maha- ja suolistovaivoihin, ripuliin, päänsärkyyn, paksusuolentulehdukseen. Kasvin kukista ja lehdistä voit tehdä myös kurlausvettä suun- ja nieluntulehduksiinkin.

Huom. Maitohorsmaa ei uuteta alkoholiin. Mutta voit uuttaa sitä veteen ja öljyihin.

RUOKANA

Maitohorsman versot/lehdet ovat hyvin ravitsevaa kevätruokaa, joka sisältää paljon C -ja B-vitamiinia, flavonoideja, kivennäisaineita, folaattia ja beetakaroteenia. Nämä versot ovat herkullisia tuoreina tai kevyesti kypsennettyinä. Olen paistanut tai höyryttänyt niitä kuten parsaa, jotta ne säilyttävät hieman rapeutensa. Kokeile sinäkin!

VINKKI: Maitohorsma sopii mainiosti porkkanan kanssa yhteen, vaikka muhennoksiin!

Versoissa voit maistaa hieman lima-ainetta – liukasta ainetta, joka tekee suusta pehmeän tuntuisen. Kun versot ovat hieman vanhempia, kannattaa ehkä kuoria kuituinen ulkokuori pois. Maitohorsman suuremmat varret voit halkaista ja kaapia sisäydin pois ja syödä se makeana herkkuna. Myös tämä on runsaslimaista ja sitä onkin käytetty keittojen ja muiden ruokien sakeuttamisaineena.

Horsman kukat sopivat kivasti salaatteihin, teeksi. Voit hiostaa ne tai käyttää sellaisenaan. Kukat ovat ihania pelkkinä koristeinakin, salaateissa, kakuissa ja jälkiruuissa.

Horsman juurista voit tehdä kahvinkorviketta samalla lailla kuin voikukanjuuristakin. Ennen vanhaan näin tehtiinkin, kun kaikesta oli pulaa.

Teen valmistus –

Käytä yksi pieni kourallinen lehtiä (tuoreita tai kuivattuja) kupillista kiehuvaa vettä kohden ja hauduta noin 15 minuuttia. Tätä voit juo jopa kolme kupillista päivässä. Teellä on miellyttävä mieto maku ja sitä voidaan sekoittaa muiden yrttien kanssa maun lisäämiseksi. Kuten vadelma, mesiangervo, kanerva jne. Tällaiseen teehen sopivat myös horsman vanhemmatkin lehdet.

Horsman lehtien hiostaminen

Hiostettaessa lehtien säilyvyys, maku ja tuoksu paranevat. Ennen hiostamista maitohorsman lehdet levitetään laakealle alustalle, ja niiden annetaan nahistua muutama tunti huoneenlämmössä. Nahistuneet lehdet kääritään tiiviiksi rulliksi. Sen jälkeen rullia kierretään niin, että lehtien pinnalle tulee solunestettä. Lehtirullat laitetaan ilmavasti lasipurkkeihin ja purkin kansi kierretään löyhästi kiinni. Älä pakkaa lehtiä liian tiiviisti, koska hiostuminen tarvitsee happea.

Purkit laitetaan lämpimään paikkaan (40–50 astetta), esimerkiksi hyötykasvikuivuriin tai kylmälaukkuun, joka lämmitetään kuumavesipulloilla. Lämpötila tulisi pitää mahdollisimman tasaisena. Liian viileässä lehdet helposti homehtuvat ja liian lämpimässä entsyymit tuhoutuvat. Sopiva hiostusaika on tunnista muutamaan tuntiin, kunnes lehdet muuttuvat ruskeiksi. Hiostuneet lehdet levitetään kuivumaan ilmavasti. Hiostetut, kuivatut lehdet säilytetään valolta suojattuna ja ilmatiiviisti pakattuna, esimerkiksi lasi- tai peltipurkeissa.

Horsmaa voit siis kuivattaa, käyttää tuoreena ja myös pakastaa. Varsinkin tuoreet nuoret versot ovat mainioita pakastaa myöhempää käyttöä varten!

VINKKI: Kokeile maitohorsmanlehtien käyttöä yhdessä mesiangervon, ahomansikan- tai vadelmanlehtien kanssa!

VAROITUKSET

• Maitohorsma on turvallista useimmille aikuisille. 
• Mutta sillä on laksatiivisia vaikutuksia, joten liikakäyttö ei ole suotavaa.
• Rohdoskäytöstä keskustele aina lääkärisi kanssa!