Basilika on aromaattinen yrtti, joka tuo ruokaan sekä makua että hyvinvointia tukevia ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten flavonoideja, jotka auttavat suojaamaan soluja hapettumisstressiltä. Basilikassa on myös A-, K- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita, jotka tukevat vastustuskykyä ja luuston terveyttä. Sen eteeriset öljyt voivat edistää ruoansulatusta ja lievittää turvotusta.

Ruoanlaitossa basilika toimii monipuolisena mausteena. Tuore basilika sopii erityisen hyvin pastoihin, salaatteihin, pestoihin, keittoihin ja kasvisruokiin, joissa sen hienostunut maku pääsee oikeuksiinsa. Lisää basilika mieluiten kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta sen raikas aromi säilyy. Kuivattu basilika puolestaan kestää paremmin pidempää haudutusta kastikkeissa ja pataruoissa. Yhdistämällä basilikaa esimerkiksi tomaattiin, valkosipuliin ja oliiviöljyyn saat yksinkertaisista raaka-aineista maukkaita ja terveellisiä aterioita.

BASILIKA, Ocimun basilicum ROHTONA JA SEN VILJELY

RUOKAOHJEET

BASILIKAPESTO

1 dl tai 50 g tuoretta Basilikaa

Pinjansiemeniä

1–2 valkosipulinkynttä

100 g parmesaania raastettuna

1–1 1/2 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Laita basilikanlehdet, pinjansiemenet, kuoritut valkosipulinkynnet ja parmesaanijuustoraaste tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä, kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen

Mausta basilikapesto suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa pastakastikkeena tai leivän kanssa.

BASILIKA SMOOTHIE

40 g tuoretta Basilikaa tai 1 ruukku kaupan basilikaa

500 g maustamatonta jogurttia, voi olla kreikkalaista jogurttiakin

1 prk säilykemangoa tai 1 tuore mangoa paloiteltuna

1–2 banaani

Käytä basilikasta vain lehdet ja sitten kaikki aineet blenderiin ja sekaisin. Vitamiinipitoinen terveysjuoma on valmis juotavaksi.

BASILIKA YRTTITEE MIGREENIIN JA MUIHIN KIPUIHINKIN.

1 rkl basilikan lehtiä ja kukkia

2,5 dl kuumaa vettä

Haudutetaan 5 min, kauempi haudutus tuottaa vahvempaa teetä. Lopuksi siivilöidään, ellet käyttänyt sihtiä jo valmiiksi.

BASILIKA, Ocimun basilicum ROHTONA JA SEN VILJELY